调制凉皮的配方公布如下
发布人:admin  发布时间:2015-05-21 10:35:58     点击浏览:
济南圣科圆形凉皮机火爆认筹中,2014年底了,做凉皮生意的客户,已经开始行动起来了,每年的年前年后,是凉皮机出售的旺季,现在还是刚开始的时候,需要做凉皮生意的客户,请参考下,来人购买机器,不收取任何的费用就可以现场培训,包教包会,没有时间上...

有了凉皮机,做出来凉皮了,味道如何?使人们一直关注的问题,调制凉皮的吃法很重要。有了好的调制配方,您会获得意想不到的收获。
济南圣科公司至今已有15年的历史。我们根据多年的技术经验。研发出来的调制凉皮的配方。

凉皮调料配方

配方一
1、 花椒 3两   2 、大茴香 4两    3 、小茴香 4两  
4、 肉桂 1两   5、阵皮 1两       6、草果 0.7两  
7、肉扣 0.7两  8、砂仁  0.6两     9、丁香  1两
以上共用细末
(1) 把油加温到170度(冒兰烟)起锅,放芝麻试温,等油温降到130度放大料粉(1斤油放1两左右)为不辣油.
(2) 温度同上放辣子面(1斤油放1两左右)为辣子油.
(3) 食用醋不要加水.
(4) 盐水(盐,味精各半)调成要求标准:酸、辣、香.
配方二:
1、 花椒0.6斤   2、大茴香0.7斤  3、小茴香0.7斤
4 、干姜0.5斤   5、 丁香02.斤   6、草果 0.25斤 
7 、肉扣0.25斤  8、 白芷0.25斤  9、 桂皮0.2斤 
10 、孜然0.2斤  11、苦豆0.2斤  12、 蜂蜜0.4斤
制作方法同上
配方三:
1 、花椒0.5斤    2 、 大茴0.5斤     3 、小茴香0.5斤  
4 、干姜0.25斤   5 、丁香0.25斤     6 、 肉扣0.25斤
7、 白芷0.25斤   8 、桂皮0.25斤     9、 孜然0.15斤

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